Wednesday, March 13, 2013

Γαριδοκεφτέδες, ένας νηστίσιμος μεζές!!!

Όποιος έχει δοκιμάσει τους γαριδοκεφτέδες μου μπορεί να σας βεβαιώσει ότι είναι φανταστικοί!!! Εσείς βέβαια θα πρέπει να βασιστείτε στο λόγο μου...
Ή να πειστείτε διαβάζοντας τα υλικά μου!


Υλικά:
1 κιλό γαρίδες
1 ματσάκι άνηθο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές σούπας τριμμένο τζίντζερ
3/4 ποτήρι του νερού, νερό ή ζουμί απο τις γαρίδες
ζουμί απο ένα μέτριο λεμόνι
φαρινάπ όσο πάρει
λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Πάμε να τους...εκτελέσουμε:
Βράζουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε βγάζοντας το εξωτερικό, σκληρό περίβλημα και το εντεράκι που είναι γεμάτο άμμο. Αν θέλουμε φυλάμε το ζουμί για τον χυλό. Κόβουμε τις γαρίδες στα δύο ή στα τρία, ή τις αφήνουμε και ολόκληρες αν είναι μικρούλες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και τρίβουμε δύο κουταλιές τζίντζερ. Προσθέτουμε το νερό ή το ζουμί από τις γαρίδες και στη συνέχεια το λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε καλά! Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το φαρινάπ μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό όχι πολύ νερουλό αλλά τόσο σφιχτό ώστε να "φεύγει" η γέμιση από το κουτάλι, όχι να χύνεται! Ρίχνουμε τους κεφτέδες σε καυτό λάδι και τους γυρίζουμε να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να ρουφήξει την περίσσια του λαδιού.

Πεντανόστιμοι!!! 

Α...ναι το μυστικό: το κουτάλι που θα χρησιμοποίησουμε για να τους αδειάσουμε στο τηγάνι πρέπει να είναι του γλυκού! Έτσι γίνονται σαν λουκουμαδάκια και δεν ρουφάνε πολύ λάδι!!!

Καλή Σαρακοστή, με υγεία και χαρά στην πορεία για το άγιο Πάσχα!!!

20 comments:

Ξανθή said...

Έχω την εντύπωση ότι αυτό το περιμένω πάνω από χρόνο!!
Φιλάκια και καλή Σαρακοστή

Elena Kaloydia said...

αν δεν σε πιστευουμε στελνεις κ ταπερακι ???πωωωωω με λιγωσες

Penelope said...

Αυτό το "πεντανόστιμοι" ξαναπέστο ή μάλλον ξαναγράψτο(!) καλή μου Μαρίνα, για να μας κάνεις να τους δοκιμάσουμε οπωσδήποτε.

Καλημέρες πολλές και ελπίζω η κακοκαιρία που βλέπουμε να υπάρχει στα μέρη σας, να υποχωρεί πια.

Niatta said...

Αν στραγγίσεις το ζουμάκι φτιάχνεις και ένα νοστιμότατο πιλαφάκι για συνοδευτικό. Καλά κούλουμα!

Anthemis said...

Λατρεύω τις γαρίδες απίστευτα !!! Η συνταγή σου είναι μια λιχουδιά θα την φτιάξω σίγουρα !!! Καλό μεσημέρι!

Magda said...

Γαριδοκεφτέδες;;; Τί πρωτότυπο! Ποτέ δεν τους έχω δοκιμάσει. Σ' ευχαριστώ για την συνταγή, σημειώνεται!!
Φιλιά!

Ποδηλάτισσα said...

Νομίζω πως σίγουρα θα είναι ένα από τα πιάτα της Καθαράς Δευτέρας!!! Ευχαριστούμε για την Συνταγή!!!!

sundayspoon said...

Υπέροχοι οι κεφτέδες σου, Μαρίνα! Αρωματικοί και πολύ γευστικοί! Δεν στέλνεις κι από δω κανέναν;;;
Καλό βράδυ!

Pepi said...

Τρελλαίνομαι για γαρίδες! Και αυτή η συνατγή φαίνεται υπέροχη! Θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε! Να'σαι καλά, Μαρινάκι!

το χειρότεχνο said...

μ ηρθε μια λιγουρα!!!! μιας κ ερχεται περιοδος νηστειας λεω να τα δοκιμασω

rena said...

Ευχαριστούμε για τη συνταγή μακρινή μας φιλενάδα,θα τη δοκιμάσω,φαίνεται νοστιμότατη και εκτός αυτού έχω εμπιστοσύνη στα θαλασσινά εδέσματα μιας Σαλαμινιώτισσας!!!
Καλή Σαρακοστή!!!
Φιλιά!!!

loulou said...

Mόλις είδα τις υπέροχες γαριδομπουκίτσες σου! Τέλειο και πολύ πρωτότυπο για αυριο Καθαρή δευτέρα! θα τα φτιάξω σίγουρα! Καλά να περάσεις με την οικογένεια σου!

RedHat said...

τους εκανα, σήμερα καθαρή δευτέρα.....υπέροχοι!!!! και οχι μονο σαν σαρακοστιανό έδεσμα...αλλά και για ενα ουζάκι με παρέα ειναι τέλειο
φιλιά

RedHat said...

τους εκανα, σήμερα καθαρή δευτέρα.....υπέροχοι!!!! και οχι μονο σαν σαρακοστιανό έδεσμα...αλλά και για ενα ουζάκι με παρέα ειναι τέλειο
φιλιά

Τατιάνα Καρύδη said...

Καλή Σαρακοστή Μαρίνα μου.
Οι γαριδοκεφτέδες σου δείχνουν λαχταριστοί! Προσπαθώ ν αποφύγω τα τηγανητά βέβαια...αλλά!

Φιλία said...

Αρκετά καθυστερημένη - δεν ξέρω πώς την έχασα τούτη εδώ την ανάρτηση - ήρθα να σου πω πως το πεντανόστιμο πιάτο που μας προτείνεις φαίνεται να είναι μια γαστριμαργική απόλαυση!!!!
Θα το "εκτελέσω"!!!!!!
Φιλάκια Μαρινάκι

Σμαραγδένια Ρούλα said...

Για θα πανε και απο μενα Μαρινακι μου... σιγουρα...θα ειναι πεντανοστιμες .. οι γαρίδες ειναι ο καλητερος μου μεζες.... φιλακια πολλα ΜΑΡΙΝΑΚΙ ΜΟΥ... καλη Σαρακοστή..

Katrina said...

Φαινονται υπεροχοι!!!!!!!

Anna said...

Ça a l'air délicieux ! On fait ici des beignets un peu du même genre...
Merci pour la visite.
Bonne soirée.
Anna

Marie-Anne said...

Λαχταριστοί φαίνονται οι γαριδοκεφτέδες σου!!! Κι ενώ λατρεύω τις γαρίδες, ο άντρας μου ούτε να τις δεί δεν θέλει!!! Κι έτσι δεν μπαίνουν συχνά στο σπίτι...κλάψ!!!
Σ'ευχαριστώ πολύ Μαρίνα μου για την επίσκεψή σου και τα καλά σου λόγια. Κι εγώ, παρόλο που είχα γραφτεί στα μέλη σου εδώ και πολύ καιρό, μάλλον δεν σε είχα προσθέσει στην παρακολούθηση κι έχανα τις αναρτήσεις σου. Θα τα λέμε! Καλή Σαρακοστή και φιλιά σε σένα και στις αγαπημένες μου Βρυξέλλες!!!! (τις αποθύμησα, έχω κάποια χρόνια να έρθω...).